Cumhurbaşkanı Erdoğan Fitili Ateşledi: Rize mi, Devrek mi? Türkiye’nin "Simit Savaşı" Sosyal Medyayı Böldü!
Rize’nin susamsız ve dayanıklı "kel simidi" mi, yoksa Zonguldak Devrek’in 100 yıllık dut pekmezli simidi mi? Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın bayram namazı sonrası yaptığı ikram, yöresel lezzet rekabetini yeniden gündeme taşıdı. İşte iki şehrin simit savaşında öne çıkan özellikleri ve gizli tarifleri...
Erdoğan’ın Favorisi: 6 Ay Bozulmayan Rize Simidi
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, memleketi Rize’de gazetecilere simit ikram ederken, "Bu bize ait, Rize simidi" diyerek bu eşsiz lezzetin altını çizdi. Türkiye’nin alışık olduğu bol susamlı simitlerin aksine, Rize simidi susamsız yapısı ve uzun süre bayatlamayan özelliğiyle biliniyor.
En Büyük Özelliği: Hiçbir katkı maddesi içermemesi.
Dayanıklılık: Haşim Öztürk’ün belirttiğine göre bu simit tam 6 ay boyunca bozulmadan kalabiliyor.
Nasıl Yenir? Rizelilerin vazgeçilmezi; taze kaşar ve tavşan kanı çay!
Zonguldak'ın Asırlık Mirası: Devrek’in Dut Pekmezli Simidi
Rize simidinin "sadeliğine" karşı, Zonguldak cephesinden 1800'lü yıllara dayanan tarihiyle Devrek simidi yükseliyor. 1912'den beri tüten tarihi fırınlarda pişen bu simit, lezzetini özel bir dokunuştan alıyor.
Farkı Nedir? Normal simitlere göre daha kalın ve açık renkli olması.
Sırrı Sosunda: Devrek simidini benzersiz kılan, hamurunun pişmeden önce kaynayan dut pekmezi tenceresine girmesi ve ardından bolca susamlanması.
Evde Devrek Simidi Nasıl Yapılır?
Eğer bu rekabette tarafınız Devrek ise, mutfağınızda bu tarihi lezzeti yakalayabilirsiniz:
Malzemeler: 1,5 su bardağı ılık su, toz şeker, tuz, kuru maya, çiçek yağı ve 4 su bardağı un.
Sos İçin: 200 gr kavrulmuş susam ve gerçek dut pekmezi.
Hazırlanışı:
Mayalı hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
Portakal büyüklüğündeki bezeleri 60 cm’lik fitiller haline getirip "urgan" şeklinde birbirine dolayın.
Kritik Nokta: Hazırladığınız halkaları kaynayan dut pekmezine atın. Simitler suyun yüzeyine çıktığında onları alın.
Pekmezden çıkan simitleri hemen susama bulayın ve 200 derecelik fırında altın sarısı olana dek pişirin.