Zonguldak'ta yaz aylarında artan gıda zehirlenmesi vakalarına karşı Diyetisyen ve Gıda Mühendisi Ece Yeşil'den kritik bir açıklama geldi. Yeşil, gıda zehirlenmesinin basit bir "şanssızlık" olmadığını, aksine tamamen önlenebilir bir hata olduğunu vurguladı. Uzman isim, özellikle dışarıda tüketilen ve hijyen zincirinin kolaylıkla kırılabildiği 8 farklı ürün ve duruma dikkat çekti.
Zonguldak Halkına "Gıda Zehirlenmesi" Uyarısı!
Zonguldak'ın yoğun sokak lezzetleri ve restoran kültürü düşünüldüğünde, bu uyarılar halk sağlığı açısından büyük önem taşıyor. Diyetisyen Yeşil'e göre, en riskli gıdalar listesinin başında yetersiz pişirme veya uygun olmayan saklama koşulları nedeniyle tehlike arz eden Tavuk Döner geliyor. Deniz kenarı şehir olan Zonguldak için büyük risk taşıyan Midye de bu listede yer alıyor; deniz suyu kirliliği ve saklama koşulları nedeniyle Midye zehirlenmeleri ciddi boyutlara ulaşabiliyor.
Ayrıca, iç malzemelerinin hızlı bozulma riski taşıyan Kumpir, yıkama hijyeni ve soslar nedeniyle riskli olan Salatalar ve hazırlık aşamasında hijyen kritik olan Kokoreç de yüksek risk grubunda bulunuyor.
Özellikle sıcak havalarda açıkta bekleyen ürünler ile bakteri üremesine çok uygun olan ve toplu yapılan bekletilen pilav da listede. Son olarak, hijyenik olmayan musluk suyundan yapılan buzlar da içeceklere bakteri bulaştırarak zehirlenmeye yol açabiliyor. Diyetisyen Yeşil, Zonguldaklı işletmelerin ve tüketicilerin bu ürünlerde azami dikkati göstermesi gerektiğini belirtti.