Süt üretiminde inek sütü başı çekti, keçi ve koyun sütünde düşüş yaşandı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ilişkin Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini açıkladı. Verilere göre, Türkiye genelinde çiğ süt üretimi 2023 yılına kıyasla yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı.
İnek sütü artışta, koyun ve keçi sütü azaldı
2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretimi, 2024’te yükselirken süt türleri arasında farklılıklar dikkat çekti. İnek sütü üretimi yüzde 5,4 artarken, manda sütü üretimi yüzde 35,1’lik artışla en yüksek oranda artan süt türü oldu. Buna karşılık koyun sütü üretimi yüzde 2,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 oranında geriledi.
Süt üretiminin yüzde 93’ünden fazlası inek sütü
2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 93,6’sı inek sütü olurken; koyun sütü yüzde 4, keçi sütü yüzde 2,1 ve manda sütü ise yüzde 0,3 oranında üretime katkı sağladı.
Sütlerin büyük kısmı fabrikalara gidiyor
Tarımsal işletmelerin ürettiği çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsüne, pastane ve benzeri işletmelere satıldı. Ayrıca, yüzde 15,9’u hane halkı tarafından yoğurt, peynir gibi süt ürünlerine dönüştürüldü. Hayvan besleme amaçlı kullanılan süt oranı yüzde 4,8; evde tüketilen ve ücretsiz verilen çiğ süt oranı ise yüzde 1,1 olarak kaydedildi. Üretim ve işleme sürecinde yaşanan kayıplar ise toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturdu. Kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak açıklandı.
