Üniversitenin Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı akademisyenlerinin danışmanlığında geliştirilen ürün, profesyonel mutfakların yeni gözdesi olmayı hedefliyor.
Coğrafi İşaretli Ürün, Uluslararası Mutfağa Göz Kırpıyor
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Devrek kireni, artık sadece Zonguldak’ın değil, Türkiye’nin gastronomik markası olmaya aday. “Ekol Anatolia Projesi” kapsamında Ekol Food’un desteklediği bu girişim, yerel ürünlerin ulusal ve uluslararası restoranlarda kullanılabilirliğini artırmayı amaçlıyor.
Kadın Girişimciler Üretiyor, Akademisyenler Yol Gösteriyor
Devrek Güneşi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çatısı altında bir araya gelen sekiz kadın çiftçi, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı’nın katkılarıyla kurdukları üretim tesisinde kızılcık ekşisini BEUN akademisyenlerinin desteğiyle hayata geçirdi. Ürün, hem özgün aromasıyla hem de tescilli yapısıyla öne çıkıyor.
Pazarlama Ekol Food’a Emanet
Üretilen ürünlerin pazarlama süreci, gastronomi sektöründe önemli bir yer edinen Ekol Food tarafından yürütülecek. Böylece Devrek kızılcık ekşisinin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve pazar payının artırılması hedefleniyor. Bu gelişme, hem yerel üreticilerin gelirini artıracak hem de bölge ekonomisine ivme kazandıracak.
Rektör Özölçer: “Yerel Değerlerimiz Global Sahneye Çıkıyor”
ZBEÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, üniversitenin sadece akademik bilgi üretimiyle değil, aynı zamanda bölgesel kalkınmaya katkı sağlayan projelere verdiği önemle de ön plana çıktığını belirtti. Özölçer, “Bu proje, yerel değerlerimizi bilimsel yaklaşımla harmanlayarak ülkemizin gastronomi vitrinine sunmamıza olanak tanıyor,” dedi.
Rektör Özölçer ayrıca, kadın girişimcilerin, akademisyenlerin ve sektörel paydaşların bir araya gelerek oluşturduğu bu dayanışmanın örnek teşkil ettiğini vurgulayarak, projeye katkı sunan tüm kişi ve kurumlara teşekkür etti.
Yerelden Küresele: Yeni Bir Başarı Öyküsü
Devrek kızılcık ekşisinin bu önemli adımı, Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi'nin bilimsel bilgiyle topluma hizmet misyonunun başarılı bir örneği olarak dikkat çekiyor. Ürün, sadece bölge ekonomisine katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda Türkiye'nin zengin mutfak mirasına da değer katacak.
