Helva ustası Mustafa Karaca ve torunu, dededen yadigâr asırlık tarifi beşinci kuşak olarak geleceğe taşıyor.
Sabır ve Emekle Yoğrulan Lezzet
Çaycuma Kaymakamlığı tarafından paylaşılan bu özel hikâye, bir tatlıdan öte, köklü bir aile geleneğini gözler önüne seriyor. Mustafa Karaca helva kazanının başında sabırla beklerken, dedesinden öğrendiği o gizli dokunuşu şimdi kendi torununa fısıldıyor. Her kazanında yoğun emek ve sevgi barındıran Basat Köyü Cevizli Helvası, kıvamını asırlık bir sabırdan alıyor.
Kültür Mirası Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Çaycuma’nın gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan bu helva, beş kuşaktır aynı özenle üretiliyor. Kaymakamlığın tanıtım desteğiyle daha geniş kitlelere ulaşan bu geleneksel tat, Osmanlı mutfağının izlerini günümüzde de diri tutuyor. Usta-çırak ilişkisinden öte bir aile bağıyla harmanlanan üretim süreci, köklerden geleceğe uzanan tatlı bir köprü oluşturuyor.
