Beyaz Baklava
Beyaz baklava, Zonguldak ve özellikle çevre köylerinde bayramlar, düğünler ve özel günlerde yapılan, ince açılmış yufkaların arasına ceviz veya fındık konularak hazırlanan, şerbetli ve geleneksel bir tatlıdır. Klasik baklavadan farklı olarak üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilmez; açık sarı – beyazımsı bir renkte, daha yumuşak bir dokuya sahip olacak şekilde fırından çıkarılır.
Tirit
Tirit, bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Et suyu veya tavuk suyuyla ıslatılan ekmeklerin üzerine kavrulmuş et veya tavuk parçaları yerleştirilir. Yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla bilinir.
Malay
Malay, mısır unu ile hazırlanan ve tereyağı ile kavrulan bir tür sıcak hamur yemeğidir. Sade olarak tüketilebildiği gibi üzerine peynir veya pekmez eklenerek de servis edilebilir. Karadeniz’in genelinde benzerleri görülse de Zonguldak usulü Malay, özellikle kıvamı ve sade yapısıyla ayırt edilir.
Kızılcık Çorbası
Kızılcık çorbası, ekşi ve mayhoş tadıyla bilinen kızılcık meyvesinden yapılan, genellikle hastalık zamanlarında ya da yaz aylarında serinletici olarak tüketilen, koyu kıvamlı ve özgün aromalı bir çorbadır. Bazı yörelerde içecek gibi de sunulur. Zonguldak köylerinde hem tatlı hem tuzlu versiyonları yapılabilir.
Pırasalı Mancar
Pırasalı mancar, ince doğranmış pırasanın, çoğunlukla kara lahana ya da benzeri otlarla birlikte kavrulmasıyla yapılan, zeytinyağlı ya da az salçalı olarak pişirilen geleneksel bir sebze yemeğidir. Hem sıcak hem ılık tüketilebilir. Yanında genellikle mısır ekmeği ile servis edilir.
Soslu Pide
Soslu pide, genellikle taş fırında pişirilen, üstü kıymalı veya peynirli harçla kaplı, çıkınca üzerine özel bir domatesli-salçalı sos gezdirilen, Zonguldak yöresine özgü bir pide türüdür. Fırından çıkar çıkmaz üzerine dökülen sos, pidenin hamuruyla bütünleşerek hem yumuşak hem aromatik bir lezzet oluşturur.
Cevizli Kömeç
Cevizli kömeç, mayalı veya mayasız olarak hazırlanan yufka benzeri hamurun, şekerli ceviz içiyle rulo şeklinde sarılıp, fırında pişirilerek yapılan geleneksel bir hamur tatlısıdır. Kat kat kıvamı, içinin bol cevizli olması ve sade tatlılığı ile köy sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Pumpum Çorbası
Pumpum çorbası; tereyağı, un ve suyla hazırlanan ve üzerine kızgın tereyağlı nane gezdirilerek servis edilen, basit ama lezzetli, yöreye özgü bir un çorbasıdır. Adını, hazırlık ve pişirme sürecinde çıkan "pumpum" seslerinden aldığına inanılır.
Uğmaç Çorbası
Zonguldak yöresine özgü, özellikle kırsal kesimde geçmişten günümüze yapılan geleneksel ve besleyici bir çorbadır.Uğmaç çorbası, elde yoğrularak hazırlanan küçük hamur parçalarının (uğmaçların), kavrulmuş soğanla birlikte kaynar suya atılarak pişirilmesiyle yapılan, isteğe göre yoğurt ya da sütle zenginleştirilebilen geleneksel bir unlu çorbadır. Kırsal mutfağın pratikliği ve yaratıcılığı bu yemekte kendini gösterir.
Tenekede Tavuk
Zonguldak ve çevresinde özellikle kırsal bölgelerde, dış mekânlarda yapılan, kendine özgü pişirme tekniğiyle öne çıkan, oldukça lezzetli ve gösterişli bir yemektir. Tenekede tavuk, köz ateş üzerinde, altı ocak gibi hazırlanmış taşlarla çevrili bir düzleme yerleştirilen bütün tavuğun üstüne büyük bir teneke geçirilerek, çevresine ve üstüne köz dökülmesiyle pişirilen, yöresel ve açık hava usulüyle yapılan tavuk yemeğidir.
Cizleme
Zonguldak ve Batı Karadeniz bölgesinde özellikle köylerde yapılan, kahvaltıların veya ara öğünlerin sevilen bir parçası olan geleneksel bir hamur işidir. Cizleme, un, su (veya süt), yumurta ve tuzla hazırlanan akışkan kıvamlı bir hamurun sacda ya da tavada ince tabaka hâlinde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir hamur işidir. Bazı yerlerde şekerli, bazı yerlerde ise tuzlu olarak hazırlanır. Pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.
Kabuklu Fasulye
Zonguldak mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Kabuklu fasulye, özellikle Zonguldak ve çevresinde, taze fasulyenin kurutulup saklanarak kışın yapılan, genellikle etli veya sade olarak pişirilen bir yemektir. Fasulyelerin kabuklarıyla birlikte pişirilmesi, lezzetin yoğunlaşmasını sağlar ve yemeğe farklı bir doku kazandırır.
