Gerçek kebap bulgur gibi dağılır”
Kebabın başkenti Adana’da Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kebapta hile yapılabileceği konusunda vatandaşları uyardı. Yağmur, özellikle kıymanın dağılmaması durumunda içinde farklı katkı maddeleri olabileceğine dikkat çekti.
“Karbonat, hamur, ekmek olabilir”
Gerçek Adana kebabının zırhla çekilmiş kuzu etinden yapıldığını vurgulayan Yağmur, “Eğer kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım. Belki karbonat, belki hamur, belki ekmek vardır içinde. Ama gerçek kıyma dağılır; bulgur gibi dağılır” dedi.
“Gerçek Adana kebabı kuzu sırt etinden yapılır”
Kıyma kebabının normal şişlerde olması gerektiğini belirten Yağmur, “Kuzu eti haricinde hiçbir et kebabın içine girmez. Bu kebap mutlaka sırt etinden yapılır. Eğer o kıyma, şişten çekerken dağılıyorsa işte o gerçek Adana kebabıdır. Ama kıyma dağılmıyorsa, içine farklı katkılar konmuş olabilir. Bu, Adana kebabı değildir” ifadelerini kullandı.
