Bartın’ın tarihi ve turistik ilçesi Amasra, doğal güzelliklerinin yanı sıra kendine özgü mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. İlçeyle özdeşleşen Amasra salatası, özellikle balık sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Mevsimine göre 30’dan fazla sebze ve yeşilliğin kullanılabildiği Amasra salatası, lezzetinin yanı sıra hazırlanışındaki estetik sunumuyla da öne çıkıyor. Salatanın yapımındaki bazı ince ayrıntılar ise ustalar tarafından adeta sır gibi saklanıyor.
Amasra Salatasında Hangi Malzemeler Kullanılıyor?
Amasra salatasının temel malzemeleri arasında domates, salatalık, beyaz kuru soğan, yeşilbiber, marul, kırmızı lahana, kırmızı biber, turp, pancar turşusu, karışık turşu ve zeytin bulunuyor.
Bunlara reyhan, taze soğan, tere, semizotu, maydanoz, kekik, nane, radika ve dereotu gibi çeşitli yeşillikler eşlik ediyor.
Salatanın lezzetini tamamlayan sosunda ise sızma zeytinyağı, sirke, limon, tuz, nar ekşisi ve sarımsak kullanılıyor.
Amasra Salatası Nasıl Hazırlanıyor?
Salatanın hazırlanmasında ilk olarak tüm malzemeler güzelce yıkanıp sularından arındırılıyor. Marullar servis tabağının tabanına yerleştiriliyor.
Ardından uzun şeritler halinde doğranan beyaz soğan, yuvarlak kesilen domates, salatalık, yeşilbiber ve taze soğan ekleniyor. İrice doğranan yeşilliklerin ardından ince kıyılmış kırmızı lahana ve turşular salataya ilave ediliyor.
Yarım ay şeklinde kesilen pancar turşuları servis tabağının çevresine sıralanırken, havuç, turp, zeytin ve kırmızı biber farklı şekillerde kesilerek salatanın üzeri süsleniyor.Son aşamada ise zeytinyağı, sirke, limon, tuz, nar ekşisi ve sarımsak bir kasede veya kavanozda iyice karıştırılıyor. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilerek servis ediliyor.
Balık Sofralarının Vazgeçilmezi
Renkli görüntüsü, zengin içeriği ve kendine özgü sunumuyla Amasra salatası, ilçeye gelen ziyaretçilerin de ilgisini çeken yöresel lezzetler arasında bulunuyor.
Amasra’nın balık kültürüyle bütünleşen bu özel salata, Bartın mutfağının tanıtımında da önemli bir yere sahip.
