(Özel İçerik)
Zonguldak’ın Devrek ilçesine bağlı Çaydeğirmeni beldesindeki salyangoz fabrikasında, gıdanın yanı sıra kozmetik ve ilaç sanayisi için önemli gelir kaynağı oluşturan kadınların işlediği kara salyangozdan Avrupa Birliği (AB) ülkelerine bu yılın (2026) 6 ayında 860 bin avro ihracat gerçekleştirilerek bölge ve ülke ekonomisine önemli oranda katma değer katkı sağlandı.
Gazeteci Orhan Akyüz’ün haberine göre, Zonguldak havzasında 1848’den itibaren taş kömürü üretilmesinden dolayı emeğin başkenti kömür kent olarak da bilinen ilin Çaydeğirmeni beldesindeki kadın ağırlıklı istihdam edilen Ayanoğlu Salyangoz Fabrikası’ndan, kuruluşu 1997’den itibaren bugüne dek salyangoz ihracatı yapılıyor.
Dile Kolay Çeyrek Asrı Aşkın Ülke Ekonomisine Katma Değer Katkı Sağlıyor!
Salyangoz fabrikasından özellikle ihracata yönelik dile kolay çeyrek asrı aşkın bölge ve ülke ekonomisine devasa katma değer katkılarıyla döviz girdisi sağlayan Zonguldak’ın tanınmış başarılı iş insanlarından Ayanoğlu Limited Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Ayanoğlu, gazeteci Orhan Akyüz’ün sorularını içtenlikle yanıtladı.
“Fabrikanın Çalışanlarının Yüzde 85-90’ını Kadınlar Oluşturuyor”
İş insanı Ayanoğlu, gazeteci Akyüz’e yaptığı açıklamada, şu ifadeleri kullandı:
“3 milyon TL civarındaki yatırımla yaklaşık 20 bin metrekare alanda 1997’de kurduğumuz salyangoz işleme fabrikamızda şu anda istihdam edilen 105 civarındaki çalışanın yüzde 85-90’ı kadınlardan oluşuyor, öncesinde de benzer işleri biz al-sat olarak yapıyorduk. Ancak ilimizin yanı sıra diğer illerdeki toplayıcılardan temin ettiğimiz salyangozların miktarında önceki dönemlere göre son iki yılda azalma olduğunu da belirtmek isterim. Türkiye genelinde doğadan canlı olarak toplanılan kara salyangozlar toplayıcılardan artık pek fazla gelmiyor, bu nedenle eti ve kabuğundan yıllık 3 milyon dolar civarındaki yaklaşık 1500 ton kara salyangoz ihracatımız ne yazık ki son iki yıldır 500-600 tona kadar düşmüştü.”
“Bu Yılın 6 Ayında AB Ülkelerine 860 Bin Avro Salyangoz İhraç Ettik”
Yağışın olduğu özellikle bahar aylarında yiyecek ihtiyaçlarını karşılamak için ortaya çıktığı ifade edilen kara salyangozların nemli ortamları sevdiklerini, her yılın nisan ayının ilk haftasından itibaren mayıs ayının sonu ile ekim ayının başlamasıyla kasım ayının sonuna kadar toplayıcılardan temin ettikleri kara salyangozların su ürünleri ve gıda mühendislerinin gözetiminde istihdamını sağladıkları kadın çalışanları tarafından fabrikalarında işlenerek soğuk hava depolarındaki ünitelerinde şoklanıp muhafaza edildiğini anlatan iş insanı Ayanoğlu, “Toplayıcılardan bu yılın nisan ve mayıs aylarında 900 ton civarında kara salyangoz temin ettik, biraz olsun verimli oldu. Fakat bu yılın ekim ve kasım aylarında ise her yıl olduğu gibi salyangozların temininde azalma olacağı kanaatindeyim. Çünkü bu dönemde çok sayıdaki toplayıcılar başlayan fındık hasadına yöneliyorlar, yani fındık toplama işi yapıyorlar. Tahminen ekim ve kasım aylarında 100-150 ton kara salyangoz temin edebileceğiz” diye konuştu.
“Ağırlıklı Yüzde 95’i Fransa’ya Olmak Üzere Çek Cumhuriyeti Ve Romanya’ya Da İhraç Ediyoruz”
İş insanı Ayanoğlu, kadın çalışanlar tarafından eti ve kabuğu ayrı işlenen salyangozların 20’şer kilogramlık paketlerde hazırlanarak yüzde 95’i Fransa olmak üzere Çek Cumhuriyeti ve Romanya’daki alıcılarına ihraç ettiklerini belirterek, konuşmasını şöyle tamamladı:
“Bu ülkeler salyangozların kabuklarını da Türkiye’deki deniz ürünü midye dolma benzeri dolma yapmak için kullanıyorlar. Ülkemizde Zonguldak, İzmir, Isparta ve Adana’daki salyangoz fabrikaları aktif ihracat yapıyorlar.”
Kara Salyangozu Nedir?
Gazeteci Orhan Akyüz’ün çeşitli kaynaklardan edinilen bilgiye göre, kara salyangozu nemli kara ortamlarında yaşayan, kabuklu, yavaş hareket eden ve sümüksü bir iz bırakan Gastropoda sınıfına ait yumuşakçadır. Genellikle bitkilerle beslenen bu canlılar, otobur veya hepçil olabilir. Yaygın olarak Avrupa salyangozu gibi türler tüketilirken, Dev Afrika salyangozu gibi istilacı ve zararlı türleri de mevcuttur.
Kara Salyangozlarının Temel Özellikleri Nelerdir?
Yaşam alanları toprak, ağaç kovukları gibi nemli, rutubetli yerleri severler. Vücutlarında bol miktarda su bulunur; çok sıcak veya soğuk havalarda kış uykusuna/yaz uykusuna yatabilirler. Genellikle otobur, bazen hepçil (çürüyen bitkiler) beslenirler.
Dev Afrika Kara Salyangozu (Achatina fulica), 500'den fazla bitki türünü yiyerek tarıma ciddi zarar veren en büyük ve istilacı türlerden biridir.
Kara salyangozları, genellikle yağmurlu havalarda ortaya çıkan, kabuklarının içine çekilebilen etli bir gövdeye sahip, çift dokunaçlı canlılardır.
Dev Afrika kara salyangozunun 20 santimetreye kadar ulaşabilen boyutlarıyla en büyük kara salyangozu türüdür.
Kara Salyangozların Faydaları Nelerdir?
Kara salyangozu, yüksek kaliteli protein, düşük yağ, demir, kalsiyum ve önemli vitaminler (A, E, K, B12) içeren oldukça besleyici bir besindir. Cilt bakımında ise yaşlanma karşıtı, nemlendirici ve sivilce karşıtı etkileri olan allantoin, kolajen ve glikolik asit yönünden zengin salyası (mukus) kullanılır.
Sağlık Ve Kozmetik Alanındaki Faydaları!
Kara salyangozunun sağlık ve kozmetik alanında da faydaları olduğu bilinmektedir.
Besin Değeri!
Düşük yağ oranıyla kaliteli bir protein kaynağıdır, demir ve magnezyum gibi temel mineralleri sağlamasıyla besin değeri yüksektir.
Cilt Yenileme ve Bakım!
Salyangoz özü (mukus), cildi nemlendirir, kollajen üretimiyle kırışıklıkları azaltır, sivilce ve yara izlerinin iyileşmesine yardımcı olur.
Kan Basıncı Ve Kalp Sağlığı!
Kan basıncını düzenlemeye ve kan pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Doğal Antibiyotik Özellik!
Salgıladığı mukus, cilt enfeksiyonlarına karşı antibakteriyel özellikler taşır.
Ekosistem Faydası!
Bahçelerde ölü bitki artıklarını parçalayarak toprağın havalanmasına ve doğal bir ekosistem döngüsüne katkı sağlar.
Önemli Uyarı!
Çiğ salyangoz tüketimi, parazit riski (sıçan akciğer kurdu) nedeniyle tehlikelidir. Salyangozlar mutlaka uygun şekilde pişirilerek tüketilmelidir.
